martedì 29 ottobre 2013

Budino al latte di cocco e cacao



Dal momento che mi era avanzato molto latte di cocco dalla preparazione del mio “curry korma pollo” ho deciso di improvvisare un dolcino al cocco con i pochi ingredienti che avevo in casa.
PREPARAZIONE PER 4 BUDINI:
Ingredienti:
  • 400 ml di creamed coconut ( latte di cocco )
  • 250 ml di panna
  • 1 foglio e mezzo di colla di pesce
  • cacao amaro
  • mandorle o nocciole tritate
  • 2/3 quadretti di cioccolata fondente
  • 2 cucchiai di zucchero
Preparazione:
Sciogliere in un tegamino la colla di pesce in un po’ di panna. Montare la panna e mescolarla al latte di cocco. Aggiungere alla crema un cucchiaio di zucchero e la colla di pesce. Versare il composto negli stampi e decorare con cacao in polvere setacciato, cioccolato grattugiato e granella di mandorle o nocciole tostata.

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