Spaghetti agli agretti o agli stridoli o che dir si voglia!:D

Oggi voglio proporvi una ricettina davvero veloce che ho fatto qualche giorno fà, con un ingrediente che cambia nome non di regione in regione, ma mi pare di casa in casa.

Io li chiamo Stridoli, al supermercato si chiamano Erbetta Negus, mia suocera li chiama Barbetta dei frati, in molti posti si chiamano Agretti!
Voi come li chiamte?
In ogni caso a me piacciono molto!!!:D

SPAGHETTI AGLI AGRETTI:

Ingredienti:

• 180 gr di spaghetti
• 200 gr di agretti
• 10 pomodorini
• un peperoncino 
•  1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione:
Mettere a bollire l'acqua per gli spaghetti.
Lavare e pulire molto bene gli agretti. Tagliare la parte inferiore ( quella non verde ) e farli scottare in acqua bollente.( io ho usato la stessa degli spaghetti ) Mettere a cuocere gli spaghetti.
In una padella mettere a scaldare un goccio d'olio con il peperoncino, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e gli stridoli. Far cuocere il tutto qualche minuto, dopodichè sfumare con il vino bianco, e quando il vino è ben sfumato spegnere.
Quando agli spaghetti mancano 3/4 minuti di cottura, scolarli tenendo da parte una generosa parte di acqua di cottura (meglio troppa, che troppo poca).
Aggiungere gli spaghetti al sugo e terminare nella padella la cottura, aggiungengo poco alla volta l'acqua che abbiamo tenuto da parte.
Buon Appetito!