Muffin o cheescake?

Oggi voglio proporvi la ricetta di questo muffin squisito. Un muffin soffice, non zuccheroso, abbastanza light, ma con un gusto che ricorda una cheescake!!! Very Yummi!!!:D

MUFFIN RICOTTA E FRAGOLE:
Ingredienti: (x 12 muffin )

• 400 gr di farina bianca o semi-integrale
• 120 gr di zucchero
• 4 cucchiaini di lievito
• 1 cucchiaino di sale
• 300 gr di ricotta
• 85 ml di olio di girasole
• 85 ml di latte
• 2 uova
• 300 gr di fragole

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 185°. Mescolate assieme tutti gli ingredienti secchi. A parte mescolate insieme la ricotta, l'olio di girasole, il latte e i tuorli d'uovo.
Tagliate le fragole a piccoli pezzi. Montate gli albumi a neve.
Mescolate il tutto senza lavorare troppo la pasta.
Suddividete negli stampi da muffin e fate cuocere per 15/20 minuti.