Ready for a Brunch #1

Ormai il Brunch è diventata una vera tendenza..ed io ne sono entrata dentro con tutte le scarpe.
E' una cosa che adoro e che trovo fantastica per la primavera e l'estate, da fare in terrazza o in giardino con gli amici. Sapete la domenica mattina dopo una bella serata, vi svegliate un po' tardi, organizzate un bel brunch con i vostri amici e poi tutti pronti per un bel pomeriggio al mare o a fare un bel giro tutti assieme.

Ormai ci siamo catapultati in questo vortice e volenti o nolenti i miei amici ed il mio fidanzato si sono trovati in mezzo e non posso più tirarsene fuori..hihihih...

In questa breve rubrica voglio proporvi le mie ricettine preferite per questa occasione e anche quelche idea carina per decorare la tavola ed il giardino o nel mio caso il terrazzo ( sì perchè il mio fidanzato ha un terrazzo enorme e quindi lo organizziamo lì ).

Ma basta dilungarsi oggi incominciamo con due ricettine: una dolce ed una salata. Io vi consiglio di fare miniporzioni, perchè in generale i piatti non sono leggerissimi..;D

Non c'è brunch che si rispetti senza dei buoni PANCAKE:

Da Pinterest

Ingredienti: ( 12/15 Pancake )

• 150g di farina
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 bustina di lievito
• 1 cucchiaino di zucchero
• 225ml di latte
• 1 uovo
• 1 noce di burro sciolto
• olio di semi o burro q.b.

Preparazione:
Setacciare la farina, il sale, il lievito e lo zucchero in una ciotola. Aprire una fontana e versarvi il latte. Mischiare e poi amalgamarvi l'uovo ed il burro sciolto. Battere con una frusta finché il composto risulta liscio ed omogeneo.
Scaldare una padella a fuoco medio ed ungerla con un po' di olio di semi o burro. Per testare se la padella è abbastanza, tirarci 1 o 2 gocce d'acqua. Se sfrigola, è pronta. Versarvi qualche cucchiaiata di composto.
Cuocere i pancake finché appaiono bollicine sulla superficie e i bordi sono appena asciutti. Capovolgere le frittelle e cucinarle fino a che non sono dorate da entrambe i lati.
Servire ben calde, guarnite a piacere da sciroppo per pancake e frutti di bosco.

BAGEL CON SALMONE AFFUMICATO:

Da pinterest

Ingredienti:
Per 5 Bagel :
- 375g di farina 0
- 190ml di acqua tiepida
- 1/2 bustina di lievito di birra in polvere
- 1 cucchiaio di fecola di patate
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- semi di sesamo nero
- sale fino
Per il ripieno:
Insalata valeriana
germogli di soia
Philadelphia
Salmone affumicato

Preparazione:
Mescoliamo insieme la farina, il lievito e mezzo cucchiaio di sale, a parte misceliamo l'acqua con l'olio e 1 cucchiaio di miele.

Uniamo insieme i due composti e impastiamo fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo.

Dividiamo l'impasto in cinque parti e diamo ad ognuna la forma di una pallina.

Ricaviamo da ogni pallina un salsicciotto lungo circa 25cm, poi appiattiamo una delle due estremità.

Avvolgiamo l'estremità appiattita attorno all'altra estremità e sigilliamo bene l'impasto fino ad ottenere una ciambella chiusa.

Adagiamo i bagel così ottenuti su un vassoio rivestito di carta da forno e lasciamoli lievitare a temperatura ambiente per circa 1h, dopo averli coperti con della pellicola da cucina.

In una pentola facciamo bollire 3l d'acqua con un cucchiaio di miele, un cucchiaio di fecola e due cucchiai di sale.

Immergiamo i bagel lievitati nell'acqua bollente due alla volta e facciamoli bollire per 1', poi giriamoli dall'altro lato e lasciamoli bollire per 30''.

Scoliamoli con una schiumarola e adagiamoli su una teglia rivestita di carta da forno. 

Decoriamo ognuno con semi di sesamo nero a piacere.

Accendiamo il forno a 225°C e mettiamo sul fondo un pentolino pieno d'acqua.

Quando il forno raggiunge la temperatura, abbassiamo a 210°C e inforniamo i bagel per 25' circa o finché non diventano dorati in superficie.

Trasferiamo i bagel su una gratella e lasciamoli raffreddare.

Ora prepariamo il ripieno lavorando il formaggio cremoso con una forchetta e condendo l'insalatina con un filo d'olio.

Componiamo il nostro bagel con insalatina, un cucchiaino di formaggio, sopra il salmone affumicato ed infine qualche germoglio di soia!!!