Risotto asparagi e robiola

Ieri la mia dolce metà..che ha da poco incominciato a destreggiarsi tra i fornelli...mi ha preparato questo delizioso risotto..semplice, non troppo calorico, e molto gustoso!

RISOTTO ASPARAGI E ROBIOLA

Ingredienti:

• 160 gr di riso
• circa 8/ 10 asparagi
• 1 robiola
• 1 scalogno
• 1 dado vegetale bio
• 1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione:
Pulire e far lessare 5 minuti gli asparagi. Tagliarli a pezzetti.
Nella stessa acqua in cui avete cucinato gli asparagi, mette un dado vegetale bio senza glutammato, per avere così il brodo per cucinare il riso.
Far scaldare nella casseruola per il risotto un cucchiaio di olio e far rosolare lo scalogno.
Tostare il riso qualche minuto, sfumare con il vino bianco ed incominciare ad aggiungere poco alla volta il brodo.
A metà cottura aggiungere gli asparagi. A cottura terminata togliere dal fuoco, mantecare con la robiola e una bella macinata di pepe.



                                                                                                                                                                 

EN:     Yesterday my boyfriend prepared me this delicious risotto! Simple, light and very tasty!

RISOTTO WITH ASPARAGUS AND ROBIOLA:

Ingredients:
160 gr of rice
8/10 asparagus
1 shallot
1 vegetable stock cube bio
1/2 cup of wine

Preparation:

Clean and boil for 5 minutes the asparagus, after that cut them into pieces.
In the same water in which you cooked the asparagus, put  an organic vegetable cube.
Put the oil and the shallot in a pot. After that toast the rice a few minutes.
Deglaze with wine and begin to add the broth slowly.
At the end , add the asparagus. Remove the pot from the heat and put the Robiola and a good grinding of pepper!
Bon appettite!